Ingrédients:

• 2 petites aubergines
• 3-4 tomates
• 350g de mozzarella, feta ou fromage bulgare
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olives

Préparation:

Coupez les aubergines en rondelles avec une épaisseur d'1 cm. Salez les et laissez les reposer pendant 30 minutes. Faites les revenir dans une huile bien chaude. (Vous pouvez utilisez également des aubergines en conserve, afin de vous faciliter la tâche -consultez notre boutique!).

Quand les aubergines sont bien saisies disposez-les dans un plat qui peut aller au four. Couvrer le fond du plat avec de l'huile d'olives. Réchauffez le four à 220°. Coupez les tomates et le fromages en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, disposez dans le plat en même temps que les aubergines.(aubergine grillée - tranche de tomate - tranche de fromage). Découpez l'oignon et l'ail. Mélangez dans un bole l'oignon finement haché, une pincée de poivre et l'huile d'olives. Versez le mélange sur les légumes.

Faites cuir au four pendant 20 minutes. Avant de servir soupoudrez le tout avec des feuilles d'aurigan coupées finement.

J'espère que vous aprécierez!