Ingrédients pour la pâte:

• 350g de farine
• 100ml d'huile d'olives
• 200ml du yaourt
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café de sel
• le jus d'un demi citron
• 1 sachet de levure chimique
• 50g de beurre
• 50g d'eau

Ingrédients pour la farce:

• 750g du potiron lavé et nettoyé
• 1 tasse de thé de noix concassés 
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
• 1 cuillère à café de canelle
• 2 cuillères à café de sucre
• de l'essence de vanille

Préparation de la farce:

Rapez le potiron grossièrement et faites le revenir 15 minutes avec l'huile d'olives. Laissez reposer. Rajoutez 3/4 des noix concassés, le sucre ''hésitez pas à sucrer plus si vous ne trouvez pas la farce suffisamment sucrée). Mélangez le tout - la farce est prête.

Préparation de la pâte:

Mettez dans un saladier l'huile d'olives, le yaourt, l'oeuf, le jus de citron, le sel. Mélangez. Rajoutez la farine et le sachet de levure chimique. Préparez une pâte relativement souple.

Découpez la pâte en 4 morceaux et chaque morceau encore une fois en 4. Déposez l'un sur l'autre 4 petits morceaux de pâte. Etalez les à l'aide d'un rouleau à pêtisseries de façon à obtenir une fine pâte carrée. Recouvrez la pâte d'1/4 de la farce et enroulez la pâte en longueur. Découpez la en 12 et déposez les petits rouleaux dans un plat beurré.

Répétez cette procédure 3 fois. Une fois tous les petits rouleaux disposés dans le plat, recouvrez les avec le reste des noix concassés et le beurre fondu. Faites cuire dans un four à 200°.

Avant de servir préparez un jus chaud de:

1 tasse de sucre et 2 tasses d'eau

Laissez le jus environ 5 à 10 minutes sur le feu. Retirez et arrosez les petits rouleaux. Laissez refroidir.

Ce délicieux dessert est souvent préparé pour les fêtes de fin d'année, vous pouvez le rajouter sur votre menu cette année!