Ingrédients:

• 2 tasses à thé de haricot blanc
• 1/2 tasse à thé d'huile ou huile d'olives
• 3-4 oignons
• 1 boîte de tomates concassées ou 2-3 tomates
• 1 cuillère à café de paprika
• persil, aurigan, sel

Préparation:

Lavez l'haricot blanc, versez le dans une caserole et couvrez d'eau. Faites le cuire à feu doux. Pendant ce temps découpez finement l'oignon et faites le revenir dans l'huile d'olives. Rajoutez le paprika et les tomates concassées, vous pouvez rajouter des petits morceaux de poivrons grillés et pelés, laissez à feu doux pendant quelques minutes.

Une fois la cuisson de l'haricot terminée, égoutez le et disposez le dans des ramequins de taille moyenne. Couvrez l'haricot de la sauce tomate. Vous pouvez disposez sur chaque ramequin un piment; soupoudrez de persil finement haché, d'aurigan et du sel. Versez dans chaque ramquin 2-3 cuillères de l'eau dans laquelle vous avez cuisiné l'haricot. Laissez au four 15-20 minutes. Servez chaud! A accompagner avec des poivrons grillés et pelés ou de la tourshia!