Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail
• 1 carotte rapée
• 250ml de bouillon de poule
• 4 poivrons grillés et pelés
• 2 cuillères à soupe d'estragon
• sel, poivre

Préparation:

Faites revenir la carotte, l'oignon et l'ail dans l'huile d'olives. Rajoutez le bouillon et portez  à ébullition. Mettez les poivrons et laisser sur le feu 10 à 15 minutes.

Mixez le tout avec le sel et l'estragon. Servez avec du fromage bulgare et quelques feuilles d'estragon.